多吃加工红肉易患2型糖尿病

• 作者: 曹淑芬
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 科技文摘
• 页码范围: 20
• 页数: 1页
• 分类号: TS218
• 语种: 中文

摘要

每天只要吃两片培根肉、一根热狗或一份熟肉,就会大大增加人们患2型糖尿病的风险.2型糖尿病是一种表现为高血糖的慢性疾病,通常由肥胖、缺乏运动和不健康的饮食习惯导致.发表在最近出版的《美国临床营养学》期刊上的这项研究称,该研究由美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员进行,是迄今为止同类研究中规模最大的.他们对20多万美国人进行了跟踪调查,调查时间在14年～28年.研究结果显示,如果每日食用50克加工红肉,患糖尿病的风险就会增加51％;如果每日食用100克未经加工的红肉,只会使这种风险增加19％.不过,如果用坚果、白肉、低脂乳制品或全麦蛋白质取代红肉,就能减少患糖尿病的风险.