葡萄酒香气成分的分析方法研究

• 作者: 张兰
• 来源期刊: 魅力中国
• 关键词: 葡萄酒 香气成分 分析方法 研究
• 年，卷（期）: 2012,（29）
• 所属期刊栏目: 综合论坛
• 页码范围: 193
• 页数: 1页
• 字数: 2132字
• 语种: 中文

摘要

葡萄酒的芳香物质是葡萄酒风味的主要构成成分,在葡萄酒的风格与质量方面起着重要作用.香气是评判葡萄酒品质的一个重要的感官指标,它们是构成葡萄酒质量的主要因素,决定着葡萄酒的风味和典型性.因此对葡萄酒香气成分的分析研究对葡萄酒质量具有重要的作用,下面就具体进行分析葡葡萄酒香气成分的分析方法.