豆腐串成型生产工艺及装置研究

• 作者: 李初春 金志刚
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 豆腐串 成型 生产工艺 机械装置
• 年，卷（期）: nyjxb_2012,（12）
• 页码范围: 149-151
• 页数: 3页
• 分类号: TS214.2

摘要

豆腐质软易碎，因此目前豆腐串生产以手工操作为主，效率低下。本文通过研究豆腐串成型生产工艺，设计了豆腐串成型装置，并阐述了该装置传动机构、导向机构和切刀等设计方案。对提高豆腐串的生产效率，降低成本有着重大意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金志刚		19	30	3.0	4.0
2	李初春		2	4	1.0	2.0