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煎面糊
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面糊发酵条件对馒头品质的影响
面糊
发酵条件
馒头品质
速冻预制淮山黄花菜饼的煎制工艺研究
煎制工艺
淮山
黄花菜
煎饼
速冻预制食品
发酵面糊对馒头面团流变学特性影响研究
面糊发酵
面团特性
持水性
糊化温度
胞外多糖对无蛋蛋糕面糊及烘焙特性的影响
胞外多糖
蛋白性质
无蛋蛋糕
微结构
烘焙特性
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