酱油熟吃才健康

• 作者: 刘志杰
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 工学
• 关键词: 酱油 健康 营养成分 营养价值 调味品 氨基酸 黄豆 食物
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 58-58
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.21

摘要

酱油是以豆饼、麸皮、黄豆等作为原料，通过发酵、消毒等一系列步骤制作成的一种含有多种营养成分的调味品，它是烹调食物中很重要的作料。酱油中含有丰富的氨基酸，有很高的营养价值。