澳洲坚果果仁粉水分解吸-吸附等温线的测定与分析

• 作者: 唐炬明 张丽 李元瑞 王云阳 王绍金
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 等温线 吸附 解吸 澳洲坚果 果仁粉 拟合模型
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 288-292
• 页数: 5页
• 分类号: TS201|S375
• 字数: 4214字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2012.22.040

摘要

为给澳洲坚果果仁粉的干燥和贮藏条件的确定提供技术依据,试验测定了其在室温(25℃)下的水分解吸-吸附等温线.采用非线性回归的方法,应用常见的BET、GAB、Halsey、Henderson、Oswin和Smith模型对试验所得解吸-吸附等温线进行拟合分析,以确定最佳拟合模型及其参数.结果表明,其解吸等温线属于国际理论和应用化学联合会分类的第Ⅱ种类型,其吸附等温线属于第Ⅲ种类型,解吸-吸附滞后现象属于H3型；GAB模型是其最佳的解吸等温线拟合方程,Henderson模型是最佳的吸附等温线拟合方程；GAB模型拟合解吸等温线的参数A、B、C分别为8.2439、0.4815、1.3545.Henderson模型拟合吸附等温线的参数A、B分别为0.3006、0.8682.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王云阳	西北农林科技大学食品科学与工程学院	44	507	13.0	20.0
2	李元瑞	西北农林科技大学食品科学与工程学院	81	1975	27.0	41.0
3	张丽	西北农林科技大学食品科学与工程学院	57	423	13.0	17.0
4	王绍金	西北农林科技大学机械与电子工程学院	7	52	4.0	7.0