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小麦淀粉与面包的品质
小麦淀粉与面包的品质
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摘要：
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小麦A型淀粉粒大小对淀粉特性及面包品质的影响
小麦
淀粉粒
淀粉特性
面包品质性状
小麦品质性状与面包和面条品质关系分析
普通小麦
品质性状
面包品质
面条品质
小麦蛋白淀粉品质指标与面包品质关系的研究
小麦
蛋白
淀粉
面包品质
小麦面粉淀粉特性与烘烤品质关系的研究
小麦
直链淀粉含量
膨胀势
降落值
沉淀值
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