冷冻水产品生产过程中微生物的监控

• 作者: 王国琴
• 来源期刊: 生物技术世界
• 学科: 工学
• 关键词: 冷冻食品 微生物 监控
• 年，卷（期）: swjssj_2012,（7）
• 页码范围: 21
• 页数: 2页
• 分类号: TS254.7

摘要

水产品的种类及其丰富,而水产品携带的微生物也同样丰富。在我国70%以上的不合格冷冻水产品都是由于微生物超标造成的。微生物的超标不但带来了资源浪费,还严重影响了人们的健康和生命。本文从水产品的微生物携带种类及防控等方面论述冷冻水产品生产过程中的微生物监控,希望把更营养、更丰富、更健康的冷冻水产品带上人们的餐桌。