疗养院供餐模式初探

• 作者: 刘敏 齐继红
• 来源期刊: 中国疗养医学
• 关键词: 疗养 营养配餐 老年营养
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 讨论
• 页码范围: 1149-1150
• 页数: 2页
• 字数: 1946字
• 语种: 中文

摘要

目的 介绍我院疗养员营养供餐模式,交流经验和体会,以探索适合疗养院推广的合理有效的供餐模式,促进整体疗养效果.方法 我院针对不同疗养人员采取不同供餐模式,对夏季集中疗养人员采用个性化膳食指导、统一食谱与自选自助相结合的供餐模式,对个体短期疗养采用个性化膳食指导与标准套餐与零点相结合方式.结果 针对不同疗养模式采取不同供餐模式,既满足规模供餐需要,又体现个性化原则.据问卷调查结果,疗养人员对餐饮满意率每年都达1 00％.结论 营养餐供应是疗养院工作中的重要环节.合理有效的供餐模式会起到“食疗、食养”的效果,有效地配合医疗和康复保健,促进了整体疗养效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘敏	山东省青岛疗养院营养膳食科	60	101	6.0	7.0
2	齐继红	山东省青岛疗养院营养膳食科	2	6	2.0	2.0