洋芋中龙葵素的提取工艺研究

• 作者: 俞静芬 凌建刚 康孟利 朱麟 林旭东 胡远党 范鹏志 钱天寿
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 洋芋 龙葵素 提取 工艺
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 食品—应用研究
• 页码范围: 264-267
• 分类号: S379.2
• 字数: 3294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2012.15.051

摘要

洋芋不耐贮藏,传统贮藏因缺乏质量安全评估易造成薯皮变绿、发芽.为了更好地开展洋芋安全 贮藏保鲜,以胡陈洋芋为试验材料,通过回流法比较不同温度、溶剂、料液比和提取时间等提取条件,研 究用索氏提取法提取洋芋龙葵素的最佳工艺条件对洋芋外观品质及龙葵素含量的影响.结果表明,影 响洋芋中龙葵素的提1取效果大小的因素依次为:料液比＞溶剂种类＞提取时间；最佳提取条件为:10:1的 乙醇-乙酸,15:1料液比,提取时间为3h.