“粥油”对人体的好处

• 来源期刊: 中国老区建设
• 学科: 经济
• 关键词: 人体 滋补作用 大米 小米 健脾 熟地
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 页码范围: 63-63
• 页数: 1页
• 分类号: F719.3

摘要

粥熬好后，上面浮着一层细腻、粘稠、形如膏油的物质，中医叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，不亚于人参、熟地等名贵的药材。