橄榄油是最好的油吗

• 作者: 云无心
• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 橄榄油 生长发育时期 人体营养 化学处理 生产过程 营养成分 食用油 胆固醇
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 安全
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS225.19
• 字数: 2354字
• 语种: 中文

摘要

谣言：橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的食用油。橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率达到94％左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿。无论是老年时期还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。