新型薏米猕猴桃复合饮料的研制

• 作者: 张敬哲 李明
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 薏米 猕猴桃 复合饮料 配方
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 农业研究
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 1558字
• 语种: 中文

摘要

为开发新型复合饮料,本研究采用薏米、猕猴桃为主要原料,经调配后,通过单因素与正交试验对其工艺进行优化,生产出具有良好口感及较高营养价值的产品.结果得出薏米-猕猴桃复合饮料的最佳配方为:薏米-猕猴桃复合汁18％、蔗糖8％、柠檬酸0.07％、复合稳定剂0.1％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张敬哲		3	2	1.0	1.0
2	李明		13	19	3.0	3.0