花生煮着吃更科学

• 来源期刊: 新疆人大
• 学科: 农学
• 关键词: 花生 白藜芦醇 科学 心血管病 活性物质 营养不良 生物活性 心肌梗死
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 页码范围: 42-42
• 页数: 1页
• 分类号: S565.2

摘要

水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。