天然抗氧剂研究的进展

• 作者: 伍朝君 宋成英 封家福 张知贵 肖隆祥 谯时文
• 来源期刊: 北方药学
• 学科: 医学
• 关键词: 抗氧剂 氧化应激 多酚 黄酮
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 37-39
• 分类号: R917
• 字数: 4077字
• 语种: 中文

摘要

在正常生理条件下,机体内氧化和抗氧化系统处于平衡状态,当这种平衡状态被打破时称为氧化应激.氧化应激引起体内生物大分子和细胞组织损伤,从而引起各种疾病的发生.抗氧剂可通过阻止自由基链反应而防止其对人体的危害,常用作预防和治疗一些复杂的疾病,比如动脉硬化、中风、糖尿病以及癌症等.由于合成的抗氧剂具有毒性和致癌性,因此寻找新的天然抗氧剂取代合成的抗氧剂的研究正日益受到重视.本文对天然抗氧剂的活性成分、影响其活性因素、结构改造以及测定方法等方面进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谯时文		30	76	5.0	6.0
2	张知贵		28	149	7.0	12.0
3	宋成英		24	51	5.0	6.0
4	伍朝君		19	41	4.0	5.0
5	封家福		32	52	5.0	6.0
6	肖隆祥		11	27	3.0	4.0