固定化脂肪酶Lipase G 50催化合成甘油二酯的研究

• 作者: 徐扬 杨博 王卫飞 王永华 陈华勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 偏甘油酯脂肪酶 固定化 甘油二酯 酯化反应
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 205-208
• 分类号: Q814.2
• 语种: 中文

摘要

以D380、CAT600、AB-8三种大孔树脂为载体,采用物理吸附法,对偏甘油酯脂肪酶LipaseG50进行了固定化,并利用其催化脂肪酸和甘油酯化合成甘油二酯。结果表明,采用D380固定的脂肪酶酶活最高,用此固定化酶催化反应的最佳条件为：甘油和脂肪酸的摩尔比5∶1,固定化酶酶加量为底物总质量的7.5%,反应温度35℃,在此条件下经过96h的反应,酯化率为76.39%,甘油二酯的含量为43.89%,没有甘油三酯生成。固定化酶重复使用5个批次后酯化率可达65.76%,甘油二酯的含量达到38.45%,具有良好的重复使用稳定性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
2	王永华	华南理工大学轻工与食品学院	130	1027	15.0	24.0
3	王卫飞	华南理工大学轻工与食品学院	23	128	7.0	9.0
4	陈华勇	华南理工大学生物科学与工程学院	19	116	7.0	10.0
5	徐扬	华南理工大学轻工与食品学院	6	21	3.0	4.0