Klyveromyces lactis酵母生产乳糖酶发酵条件的研究

• 作者: 付云芳 胡娜 钱卫东
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸克鲁维酵母 乳糖酶 发酵
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 食品—研究报告
• 页码范围: 288-292
• 分类号: Q939.97
• 字数: 3815字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2012.24.053

摘要

为了获得一株产乳糖酶乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactisATCC 12426)的最佳发酵参数,通过正交试验优化了产乳糖酶的培养条件.结果表明:最佳种子培养基组分为:葡萄糖2％、酵母膏0.35％、蛋白胨0.35％.发酵培养基的最佳组分为:乳糖4％、葡萄糖2％、酵母膏0.18％、尿素0.15％、KH2PO4 1％、MgCl20.1％、MnCl20.01％.最佳发酵条件为:接种量5％,温度30℃,初始pH 7.0,摇床转速140 r/min,培养时间18h.最佳条件下摇瓶发酵其胞内酶活高达20.861 U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡娜	陕西科技大学生命科学与工程学院	9	16	3.0	3.0
2	钱卫东	陕西科技大学生命科学与工程学院	23	59	5.0	5.0
3	付云芳	陕西科技大学生命科学与工程学院	2	14	2.0	2.0