罗非鱼片的超临界CO2干燥动力学及模型

• 作者: 刘书成 吉宏武 张常松 张良 洪鹏志 章超桦 邓楚津
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 干燥 动力学 模型 罗非鱼片 超临界二氧化碳
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 264-268
• 分类号: TS254.4
• 字数: 3765字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2012.04.044

摘要

超临界CO2干燥是一种新型的干燥技术.为掌握罗非鱼片的超临界CO2干燥特性,该文研究了温度、压力和CO2流量对罗非鱼片的超临界CO2干燥动力学的影响规律,拟合了干燥曲线方程.结果表明:温度(35～55℃)对超临界CO2干燥过程有显著影响,而压力( 15～35 MPa)和CO2流量(15～35 L/h)对干燥过程的影响相对较小;干燥方程符合Page模型.研究结果可为罗非鱼片的超临界CO2干制工业化生产和控制提供参考.