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美味“蒸”出来
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摘要：
蒸菜是保留原料营养素的健康烹调方法,但是蒸分很多种类,如清蒸、粉蒸和包蒸等.其中,哪种最有利于保存营养呢?清蒸:清蒸是指单一口味原料直接调味蒸制,如清蒸武昌鱼、清蒸鲫鱼.粉蒸:粉蒸是指经加工、腌制的原料上浆后,撒上一层熟米粉蒸制成菜,粉蒸的菜肴具有糯软香浓、味醇适口的特点,如荷叶粉蒸肉、粉蒸鳝鱼.
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期刊影响力
健康文摘
主办单位：
天津市健康教育所
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-2393
CN：
12-1059/R
开本：
出版地：
天津河东区华越道6号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
9019
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