武汉市475名大学生矿物质与维生素摄入水平调查

• 作者: 朱蕾蕾 王迪 赵海月
• 来源期刊: 重庆医学
• 学科: 医学
• 关键词: 维生素 矿物质 大学生
• 年，卷（期）: 2012,（25）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 2628-2629,2632
• 分类号: R151
• 字数: 1960字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8348.2012.25.024

摘要

目的 了解武汉市大学生矿物质与维生素的摄入水平,为开展高校健康教育及改善食堂膳食工作提供科学依据.方法 采用记帐法结合24 h 膳食回顾法对475名大学生进行连续3 d的膳食调查,回收有效调查表400份.结果 除女大学生的维生素A实际摄入量达推荐摄入量(RNI)外,被调查大学生钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C的摄入量均达不到RNI或适宜摄入量(AI),且维生素A、钙、铁、锌的摄入均以植物性食物为主.结论 被调查大学生矿物质与维生素的摄入明显偏低,应引起相关部门的重视,采取综合措施,开展多种形式的营养知识宣传教育和营养干预.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵海月	华中科技大学同济医学院第二临床学院	8	23	2.0	4.0
2	朱蕾蕾	华中科技大学同济医学院第二临床学院	4	10	2.0	3.0
3	王迪	华中科技大学同济医学院公共卫生学院	32	99	6.0	8.0