蔬菜QACCP管理理论与实践

• 作者: 黄丹枫
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬菜 生产过程控制 质量分析关键点控制(QACCP)
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 1-5
• 分类号: S157.4
• 字数: 5636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547.2012.08.001

摘要

针对蔬菜质量安全与农业可持续发展的需求,综述了基于HACCP和GGAP理论的蔬菜QACCP管理理论、核心技术与实施方法.提出了通过过程管理保障蔬菜质量安全、量化和数字化蔬菜技术标准和操作规范、质量分析关键点控制等技术理论,介绍了融合无线网络、专家系统、条形码等信息技术,建立和应用蔬QACCP管理体系的实践与展望

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄丹枫	上海交通大学农业与生物学院	195	2451	25.0	40.0