法国牛奶的“保质路”

• 来源期刊: 农家参谋
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 法国 保质 管道输送 热量传递 奶牛 搅动 乳脂
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 国外农业
• 页码范围: 34-34
• 页数: 1页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 1423字
• 语种: 中文

摘要

法国奶牛每头每年能产4000-7000千克牛奶，品种好的甚至能年产超过1万千克。 奶牛通常每天会被挤两次奶，早晚各一次，得到的牛奶直接通过设备的管道输送到用来储存牛奶的冷罐中，以尽量避免对牛奶的污染。冷罐是牛奶抵达的第一站，可以让刚挤出来的38℃左右的牛奶在1个小时之内降温到4℃以下。而且它还装有搅动装置，一方面方便热量传递，让温度更均匀；另一方面还会降低牛奶中乳脂上浮的速度。尽管如此，放置的时间太久，或者冷罐出了故障，牛奶还是会变质。