浓缩蜂蜜的加工

• 作者: 王丽
• 来源期刊: 乡村科技
• 学科: 农学
• 关键词: 浓缩蜂蜜 加工技术 胶状液体 水分含量 鲜度指标 淀粉酶值 农药残毒 采集时间
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏
• 页码范围: 24-24
• 页数: 1页
• 分类号: S896.1
• 字数: 1719字
• 语种: 中文

摘要

蜂蜜是一种含水量较高的胶状液体，易发酵变质，不便于贮存和运输。笔者现介绍一种浓缩蜂蜜的加工技术。原料蜜验收没有好的原料蜜就不可能加工出优质的浓缩蜜。因此，加工前必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）、采集时间的长短和有无农药残毒等逐一进行严格检测。