不同温度对西葫芦果实冷害及生理变化的影响

• 作者: 刘凤娟 杨娜 王清 高丽朴
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 西葫芦 温度 冷害 生理生化指标
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 所属期刊栏目: 园艺·特产
• 页码范围: 4027-4030
• 页数: 4页
• 分类号: S642.6|S609+.3|Q945.78
• 字数: 2555字
• 语种: 中文

摘要

通过试验确定西葫芦果实在不同温度下贮藏的安全期,并分析不同冷藏温度下其营养品质和生理生化指标的变化.结果表明,在单纯5、8、10℃低温处理下冷害出现的时间分别为处理后的7、5、6d.但5、8、10℃处理分别冷藏3、4、5d后,再在20℃环境的货架上1d就会表现出冷害；冷害对西葫芦果实可溶性蛋白含量影响不大,但会降低可溶性固形物的含量与过氧化氢酶活性,影响细胞膜透性、丙二醛和过氧化氢含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高丽朴	北京市农林科学院蔬菜研究中心	52	351	11.0	16.0
2	杨娜	北京市农林科学院蔬菜研究中心	13	115	7.0	10.0
3	王清	北京市农林科学院蔬菜研究中心	28	162	7.0	11.0
4	刘凤娟	北京市农林科学院蔬菜研究中心	1	13	1.0	1.0