两种美味鱼鳞冻的加工方法

• 作者: 娄静
• 来源期刊: 农村百事通
• 学科: 工学
• 关键词: 加工方法 鱼鳞 美味 不饱和脂肪酸 生产销售 蛋白质 卵磷脂 成本低
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 加工增值
• 页码范围: 28-28
• 页数: 1页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 642字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9119.2012.10.020

摘要

鱼鳞冻含有丰富的蛋白质、卵磷脂和多种不饱和脂肪酸,口感纯正、鲜嫩爽口、入口即化,不仅可单独食用,还可作为多种食品的配料。鱼鳞冻制作方法简单,成本低,适合家庭式作坊生产销售。