夏食苦瓜正当时

• 作者: 祝建材
• 来源期刊: 家庭健康
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 28
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

研究发现,苦瓜的营养成分很丰富,每500克的苦瓜中含蛋白质4.5克、碳水化合物1与克、维生素C420毫克、磷140毫克、钙90毫克、铁3毫克,此外,还含有果胶、胡萝卜素、多种氨基酸及维生素A、维生素B1、维生素B2等.它可以增强人体免疫力,具有抗癌、降糖作用等.国外科学家还从苦瓜中提炼出一种叫奎宁精的物质,含有生物活性蛋白,能增强免疫系统的功能,同时还有利于人体皮肤新生和伤口愈合,所以常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祝建材		102	28	3.0	5.0