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摘要:
问:自制卤汁需要怎样保存才好?答:卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美。但卤汁的保存,应注意以下几点:第一,卤汁的浮油、浮沫要经常撇除,并经常过滤去渣;第二,要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次,春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次,烧沸后的卤汁应放入消过毒的盛器内;第三,盛器应选用陶器或白搪瓷器皿。
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 厨房里的小问答
来源期刊 老同志之友:下半月 学科 教育
关键词 问答 厨房 保存时间 消毒
年,卷(期) 2012,(10) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 54-54
页数 1页 分类号 G633.410.2
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问答
厨房
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期刊影响力
老同志之友:下半月
月刊
1002-8188
21-1006/C
沈阳市和平南大街45号(中共辽宁省委机关
8-356
出版文献量(篇)
9478
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