东北林蛙皮精制多糖的体外抗氧化活性研究

• 作者: 赵小旭 赵玉红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 东北林蛙 多糖 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 192-194,205
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

以抗坏血酸（VC）为对照,采用邻苯三酚自氧化法、邻二氮菲-Fe氧化法、DPPH法和总抗氧化能力测定林蛙皮精制多糖的体外抗氧化活性。结果表明：林蛙皮精制多糖对超氧阴离子自由基（O2-.）、羟基自由基（.OH）、DPPH自由基均有不同程度的清除能力,当多糖浓度为0.1mg/mL时,多糖的总抗氧化能力为1.48mmol/g。随着林蛙皮多糖浓度的增加,抗氧化能力均进一步提高,说明林蛙皮精制多糖具有良好的抗氧化活性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵玉红	东北林业大学林学院	55	531	14.0	19.0
2	赵小旭	东北林业大学林学院	2	14	2.0	2.0