花生非淀粉多糖的纯化技术研究

• 作者: 方杨 涂宗财 王蓓蕾 王辉 许丽敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花生多糖 酶解淀粉 正交实验 分离纯化
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 243-246
• 分类号: TS255.6
• 语种: 中文

摘要

以冷榨花生粕为原料,采用高温热水提取花生多糖（PPS）。通过正交实验优化酶解法去除花生粗多糖中淀粉的最佳工艺条件,并利用DEAE-52纤维素离子交换柱层析对花生多糖进行分离纯化。结果表明：在最佳工艺条件下,耐高温α-淀粉酶和糖化酶酶解除淀粉后的花生多糖纯度明显提高;DEAE-52柱层析主要得到中性多糖PPS-1和酸性多糖PPS-2,其含量分别为17.79%和66.93%;紫外扫描结果显示PPS-1和PPS-2均不含核酸,PPS-1含有少量的蛋白。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王辉	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	87	735	16.0	24.0
2	王蓓蕾	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	1	10	1.0	1.0
3	许丽敏	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	1	10	1.0	1.0
4	方杨	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	1	10	1.0	1.0