臭氧降解制备低聚壳聚糖的研究

• 作者: 唐超 曾新安 罗文波
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 低聚壳聚糖 降解 凝胶渗透色谱 臭氧
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 250-252,256
• 分类号: TS201.23
• 语种: 中文

摘要

为制备分子量较低的可溶于水的低聚壳聚糖,研究了在乙酸均相体系中臭氧对壳聚糖的氧化降解过程,采用凝胶渗透色谱法（GPC）跟踪测定了壳聚糖氧化降解过程中分子量及其分布的变化,探索制备不同分子量低聚壳聚糖的适宜条件。结果表明,壳聚糖降解的最佳条件为氧气流量1.2L/min、处理时间20min、壳聚糖浓度2g/L,此条件下水溶性低聚壳聚糖得率为66.7%,其平均相对分子量为9500u。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾新安	华南理工大学轻工与食品学院	141	1231	19.0	26.0
2	罗文波	华南理工大学轻工与食品学院	8	114	5.0	8.0
3	唐超	华南理工大学轻工与食品学院	2	3	1.0	1.0