不同筋性春小麦籽粒不同发芽程度下的品质分析

• 作者: 邹东月
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 穗发芽 出粉率 降落值 面筋强度
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 粮食作物
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: S512.1
• 字数: 2854字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2012.03.016

摘要

为了解穗发芽不同程度下对不同筋性春小麦品种品质的影响,该实验选取强筋小麦品种克春1号、克丰6号,中筋品种克旱16、克旱21,弱筋小麦品种新克旱9、克丰9为实验材料,利用人工智能气候培养箱模拟自然环境,人为控制种子发芽程度并测定相关数据,结果表明：出粉率在萌动状态下,强筋〉中筋〉弱筋,随着发芽程度的加深,出粉率并未表现出与小麦筋性相关的规律性;强筋粉降落值在萌动状态下,较正常状态下降幅度大于中筋粉,中筋粉大于弱筋粉;各筋性小麦品种其湿面筋含量、干面筋含量以及面筋指数均随发芽程度的加深,而降低。