舌尖上的艺术:美食美器

• 来源期刊: 收藏
• 学科: 工学
• 关键词: 美器 中国饮食 满汉 蒸熊掌 仔鹅 李卜
• 年，卷（期）: 2012,（08X）
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

【正】"我请你吃蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿茸、烧鸭、烧雏鸡、烧仔鹅……"这是很多相声迷最耳熟的传统相声《报菜名》中的一段贯口活儿。相声中的菜名内容源自"南北大菜、满汉全席"的菜谱。通过听相声,很多观众了解到,原来过去还存在那么讲究的成套大菜。而如果用收藏的眼光来看,讲究美食美器的中国饮食历史同样是器物铺成的,这