小麦加工副产物中功能性多糖制备技术

• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性多糖 制备技术 小麦加工 阿拉伯木聚糖 副产物 农副产品 提取技术 市场需求
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（11）
• 页码范围: 50-50
• 页数: 1页
• 分类号: TS249.2

摘要

（1）技术简介以农副产品小麦麸皮为原料,采用现代先进提取技术,高效提取阿拉伯木聚糖,制备具有2种不同功能的阿拉伯木聚糖产品,以适应产品开发的不同用途和市场需求。通过温和生物酶法制备的阿拉伯木聚糖在抗氧化、增强免疫力等方面的生理功能突出,可与现有临床用药——香菇多糖、人参多糖相媲美。采取酸碱法制取的阿拉伯木聚糖分子量大、黏度高,在降脂、减肥等方面功能显著,另还可作为一种多糖胶类增稠剂广泛用于食品加工中。具有这两大类保健功能的产品均有良好的市场需求和发展前景。