石榴籽蛋白提取工艺的研究

• 作者: 代绍娟 张健 邹圣冬
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 石榴籽 蛋白质 提取 工艺
• 年，卷（期）: nyjxb_2012,（14）
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1

摘要

通过试验测定了石榴籽蛋白的等电点，确定了石榴籽蛋白提取的关键工艺参数。结果表明：石榴籽蛋白的等电点为4．0：碱溶法提取石榴籽蛋白的最优工艺条件是以料水比1：12和料液温度45℃的条件下调整料液pH值至8，进行2次浸提，可使蛋白质的提取率达到80％以上。