“冰海鱼皇”的西湖之旅

• 作者: 林桦
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 海鱼 挪威三文鱼 西湖 冰 脂肪酸含量 消费者 不饱和 口感
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 食尚生活
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 2474字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2012.05.042

摘要

产自冰冷纯净的挪威海域、有着“冰海鱼皇”美誉的挪威三文鱼，以其优良的品质和细腻的口感赢得了众多消费者的青睐。它是世界上最健康的鱼类之一，Omega-3不饱和脂肪酸含量极高，每100克鱼肉中，