海蜇酶解多肽分离纯化及其抗氧化活性研究

• 作者: 丁国芳 严容芳 李丽 杨永芳 甄茹 申林 郑玉寅 陈鹏 龙吟
• 来源期刊: 时珍国医国药
• 学科: 医学
• 关键词: 海蜇 酶解 抗氧化 活性肽
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 基金项目
• 页码范围: 1948-1949
• 页数: 2页
• 分类号: R284.2
• 字数: 2967字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0805.2012.08.045

摘要

目的 研究海蜇酶解多肽的抗氧化活性.方法 采用碱性蛋白酶酶解提取海蜇多肽,用超滤方法获得不同分子量的酶解液,从还原体系、羟自由基清除体系和DPPH自由基清除体系3方面,研究海蜇酶解液抗氧化肽的活性.结果 不同分子量的海蜇酶解物具有较强还原性,对羟自由基、DPPH自由基清除作用均较强,且抗氧化活性随着浓度的增加而明显增加.从分子量来看,小于3KDa组分抗氧化活性最强,当浓度为15 mg/ml时,其对羟自由基和DPPH自由基的清除率分别为62.27％和78.25％.结论 海蜇酶解物具有抗氧化活性,且小分子肽的抗氧化活性最强.