简朴而不马虎

• 作者: 老凡
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 政治法律
• 关键词: 简朴 家常菜 日常饮食 饭店 苏州
• 年，卷（期）: 2012,（16）
• 页码范围: 113
• 页数: 1页
• 分类号: D676.4

摘要

陆丈夫的《姑苏菜艺》里写道：“一般的苏州人并不经常上饭店，除非是去吃喜酒，陪宾客什么的。苏州人的日常饮食和饭店里的菜有同有异，另成体系，即所谓苏州家常菜。饭店里的菜也是千百年间在家常菜的基础上提高、发展而定型的。家常过日子没有饭店里的条件，也花不起那么多的钱，所以家常菜都比较简朴，可是简朴得并不马虎，经济实惠，精心制作，这是苏州人的特点。”