起士林的百年新生——访天津起士林大饭店总经理卞庆春

• 作者: 徐勇
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 饭店 天津 总经理 新生 餐饮界 租界
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 人物访谈
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS971
• 字数: 4000字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2012.05.006

摘要

在中国餐饮界，天津起士林大饭店是最富有传奇色彩的。这个由德国御厨在1901年开办的洋餐厅，创业伊始就成为各国使节、政要们的聚首地。虽然阿尔伯特·起士林因与法国士兵打架将店址从法租界移到了德租界，