1-甲基环丙烯对“丰水梨”冷藏品质的影响

• 作者: 李富军 王俊英
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 1-MCP 梨 冷藏 品质
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 165-168
• 分类号: S661.209
• 字数: 3364字
• 语种: 中文

摘要

以经济价值高的“丰水梨”果实为试材,研究冷藏条件下1-甲基环丙烯(1-MCP)对果实贮藏品质的影响.结果表明:1-MCP处理可以提高果实硬度,降低果实的呼吸速率,推迟乙烯峰的出现并降低峰值；1-MCP可以控制MDA生成量,明显抑制病害的发生；1-MCP还在提高维生素C含量方面表现出优势.总之,1-MCP能较好地保持果实在冷藏期间的品质和风味,延缓果实的衰老和腐烂,保持较高的好果率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王俊英		6	11	2.0	3.0
2	李富军	山东理工大学农业工程与食品科学学院	37	264	10.0	15.0