不同时期苹果渣提取高甲氧基果胶的特性研究

• 作者: 姚丽 禹婷 阳淑 马惠玲
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果渣 果胶提取 脱色 品质测定
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 161-163
• 分类号: TS209
• 字数: 2853字
• 语种: 中文

摘要

以苹果渣为原料,采取酸提醇沉法,研究酸类选择、脱色方法及不同类型果渣对制取高甲氧基果胶特性的影响.结果表明:不同酸液中以柠檬酸提取的产品得率最高；各种常规脱色方法对果胶脱色的效果不明显.以不同时期、不同干燥方法的苹果渣为原料提取果胶并进行检测分析发现,早期果渣较其它各时期的果渣所提取的高甲氧基果胶得率高,是提取高甲氧基果胶的较好原料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	禹婷		13	51	3.0	7.0
2	姚丽		16	11	2.0	3.0
3	阳淑		31	107	6.0	9.0