甘薯的营养成分及开发利用研究进展综述

• 作者: 商丽丽 杜清福 林祖军 赵德虎 辛国胜 韩俊杰
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 甘薯 甘薯食品 营养成分 综述
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 粮食作物
• 页码范围: 73-74
• 页数: 2页
• 分类号: S531
• 字数: 2733字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2012.09.033

摘要

介绍了甘薯的营养成分和保健作用，综述了甘薯食品开发的现状和存在的问题，并针对存在的问题提出了几点建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林祖军		24	304	9.0	17.0
2	辛国胜		35	329	9.0	17.0
3	韩俊杰		28	213	8.0	13.0
4	商丽丽		23	170	7.0	12.0
5	杜清福		3	30	2.0	3.0