驴肉美食

• 作者: 刘国信
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 驴肉 美食 营养保健功效 市场价格 绿色特性 供不应求 业内人士 消费者
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 页码范围: 22-22
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.65

摘要

近年来，驴肉的天然绿色特性和营养保健功效备受关注，全国各地兴起一股驴肉消费的热潮。日前笔者走访市场发现，由于毛驴资源紧缺，驴肉供不应求，市场价格不断攀高，一些黑心餐馆、酒店竟然干起了“挂驴头卖马肉”的勾当，用马肉或骡子肉来替代驴肉卖，欺骗顾客、牟取暴利。因此，业内人士提醒消费者，吃驴肉谨防上了“马”当。