梅菜之乡——惠州

• 作者: 张扬
• 来源期刊: 农村百事通
• 学科: 工学
• 关键词: 惠州市 梅菜 华南农业大学 中心测定 微量元素 富贵菜 土特产 广东省
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 特色产业
• 页码范围: 59-60
• 分类号: TS255.53
• 字数: 1490字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9119.2012.04.053

摘要

梅菜,又称富贵菜、正气菜,是广东省惠州市惠城区矮陂镇的土特产,历史悠久,享誉中外,曾被几代皇朝列为贡品,为岭南三大名菜之一。据华南农业大学化验中心测定：梅菜含糖5.7%、含蛋白质5.6%,并含有多种维生素,17种氨基酸及锌、镁7种人体所需的微量元素,具有消滞健胃、