水酶法提取南瓜籽油工艺响应面优化

• 作者: 于修烛 夏仙亦 李清华 许春瑾
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜籽 水酶法 响应面 理化性质
• 年，卷（期）: nyjxb_2012,（18）
• 页码范围: 47-51
• 页数: 5页
• 分类号: TS224.4

摘要

为了建立水酶法提取南瓜籽油工艺，以南瓜籽和碱性蛋白酶为原料，在单因素试验基础上，选取加酶量、液料比值和酶解时间3个因素进行响应面试验设计，并对其提油工艺条件进行优化。结果表明：水酶法提取南瓜籽油的优化工艺条件为加酶量1．3％、酶解温度50℃、液料比值7和酶解时间2．5h．南瓜籽提油率为67．8％。在此工艺条件下得到的南瓜籽油各项理化指标均达国家食用油标准，表明水酶法提取南瓜籽油工艺是可行的。