维生素稳定性的影响因素

• 作者: 李洪英
• 来源期刊: 养殖技术顾问
• 学科: 农学
• 关键词: 稳定性 维生素 影响因素 氧化还原 有机化合物 低分子量 化学反应 微量元素
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 饲料与添加剂
• 页码范围: 89-89
• 页数: 1页
• 分类号: S816.7
• 字数: 1549字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1921.2012.04.089

摘要

维生素作为低分子量的有机化合物,大都含有不饱和双键、羟基或某些对其他化学反应极敏感的组分,极易被氧化或还原,其稳定性受多种因素影响,如温度、氧化还原、光、热、酸碱度、水分及微量元素等。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李洪英	黑龙江省鹤岗市畜牧兽医水产局动物卫生监督所	6	4	1.0	1.0