山楂猕猴桃复合饮料的研制

• 作者: 刘水 孙静思 崔维建 李晓琳 王彬 许秀颖 赵丹丹 赵亮
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 山楂汁 猕猴桃汁 复合饮料 稳定剂
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 页码范围: 98-100
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.5

摘要

本文以山楂和猕猴桃为原料，研究复合饮料的加工工艺。通过正交试验，确定了山楂猕猴桃复合饮料的最佳配方为山楂汁、猕猴桃汁、白砂糖和柠檬酸分别为30％、10％、5％和0．15％：通过稳定剂的独立试验，得出最佳稳定剂（CMC）用量为0．3％。该复合饮料除具有山楂和猕猴桃的营养保健功能外，色泽、口感和香味俱佳。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许秀颖	吉林天景食品有限公司研发部	6	19	2.0	4.0
2	崔维建	吉林天景食品有限公司研发部	5	6	2.0	2.0
3	赵丹丹	吉林天景食品有限公司研发部	3	4	1.0	2.0
4	刘水	吉林天景食品有限公司研发部	5	6	2.0	2.0
5	李晓琳	吉林天景食品有限公司研发部	7	8	2.0	2.0
6	孙静思	吉林天景食品有限公司研发部	3	4	1.0	2.0
7	赵亮	吉林天景食品有限公司研发部	7	8	2.0	2.0
8	王彬	吉林天景食品有限公司研发部	3	4	1.0	2.0