1-甲基环丙烯对新高梨贮藏品质的影响

• 作者: 宋百成 张新华 李富军 王俊英
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 1-甲基环丙烯 新高梨 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2012,（17）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 3812-3815
• 分类号: S661.2|S609+.3
• 字数: 3137字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0439-8114.2012.17.046

摘要

研究了500 nL/L和1 000 nL/L的1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)对新高梨(Pyrus pyrifolia Nakai)冷藏和货架期间品质的影响.结果表明,1-MCP对新高梨冷藏期间果实硬度下降速率抑制不明显,但可以维持在冷库中贮藏120、150、180 d后货架期间果实的硬度；1-MCP对新高梨冷藏期间的可溶性固形物含量(SSC)和可滴定酸(TA)含量影响不明显；1 000 nL/L处理可以维持新高梨冷藏期间维生素C含量；此外,1-MCP还可以明显抑制新高梨冷藏期间呼吸作用和乙烯释放速率,抑制前期果实丙二醛(MDA)含量和多酚氧化酶(PPO)活性,显著降低贮藏180 d后7d货架期间新高梨的腐烂率,其中500 nL/L处理的腐烂率低于1 000 nL/L的处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王俊英	山东理工大学农业工程与食品科学学院	6	11	2.0	3.0
3	张新华	山东理工大学农业工程与食品科学学院	32	229	9.0	14.0
4	李富军	山东理工大学农业工程与食品科学学院	37	264	10.0	15.0
7	宋百成	山东理工大学农业工程与食品科学学院	2	10	2.0	2.0