大鲵的开发研究现状

• 作者: 佟长青 成芳 曲敏 李伟 谭成玉 金桥
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 工学
• 关键词: 大鲵 营养价值 保健功效 利用
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 特稿
• 页码范围: 9-10,35
• 分类号: TS254.5
• 字数: 2444字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9677.2012.02.005

摘要

大鲵是我国特有的珍稀两栖类动物，具有极高的营养价值和药用价值。大鲵被人们以多种形式加以利用。本文介绍了大鲵的营养价值、保健功效以及开发利用的现状。