食品中的瓜尔豆胶替代品方案

• 作者: 杨海燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品增稠剂 瓜尔豆胶 替代品 高性价比 石油行业 食品企业 方便面 调味品
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 互动
• 页码范围: 33-33
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

价格飞涨的瓜尔豆胶 瓜尔豆胶是一种常用的食品增稠剂，由于其高性价比、良好的性能，一直广泛应用于饮料、焙烤、方便面、调味品、肉制品、乳制品、冰淇淋等各类食品中。201O年下半年以来，由于石油行业对瓜尔豆胶需求量剧增。导致价格疯涨，市场上瓜尔豆胶短缺已经成为常态、目前的市价已经涨了十倍以上，食品企业正在加快寻求其替代品。而杜邦营养与健康事业部能提供各类解决方案。