动物蛋白VS植物蛋白

• 作者: 潘波
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 植物蛋白 动物蛋白 VS 乳糖不耐受 原材料 奶制品 蛋白质 莲子粉
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 本月关注
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.21
• 字数: 2392字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2012.06.006

摘要

我们的身体是否真的不能缺少牛奶？一些乳业专家认为在目前国标中的蛋白质标准降低．奶制品原材料受进口掌控的情况下，应该采用“藕粉、莲子粉”等传统植物蛋白为主的食物来代替牛奶中的动物蛋白，认为以植物蛋白为主的饮食更适合中国人“乳糖不耐受”的体质。动物蛋白真的可以被植物蛋白取代作为人体的蛋白来源吗？